1.首先银耳，莲子要提前几个小时用冷水泡发。 2.锅里放上水，放上莲子，因为莲子不容易烂，要第一个煮，大火煮开，转小火，煮10分钟左右，要想烂点可以多煮会。 3.银耳洗干净，去掉根部，撕成小片，荸荠去皮，切成小片，和银耳一起入锅，转大火，煮开，转小火，炖20分钟左右。 4.放入小元宵，大火煮开，转小火炖10分钟。 5.淀粉兑上水，备用，锅里放上冰糖，转大火，倒入水淀粉，边倒入，边顺时针搅拌，放上枸杞，等汤汁浓稠，关火。