买鱼的时候让人把鱼杀好，回家把鱼洗净，在鱼身上横切三道口子，锅里放点油，放入姜，再放入鱼煎制两面稍微金黄，放点黄酒，再加入水盖过鱼，煮二十分钟左右，汤呈白色，加入切好的豆腐块，再煮个十多分钟放入适量盐，葱，出锅放入香菜