买回生鲜蛤蛎一袋。放入清水，每2-4小时换水， 让它们吐吐泥沙。

小香葱切2-3公分段， 姜切薄片备用。

热锅入油， 爆香葱段姜片， 倒入洗净沥水的蛤蛎， 翻炒。 渐渐都开壳了， 有偶尔没开的就挑出不要了（死的概率比较大）。锅里汤汁也见多了， 快速淋点生抽， 蚝油，掂勺； 淋一点湿淀粉勾芡， 出锅！汤汁及其鲜美， 可以考虑拌面， 拌饭呦！