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凉拌牛心菜(
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备料,小小的牛心菜,用鸡蛋来做参照物,菜谱里没鸡蛋哈。
牛心菜泡好洗净用手撕大片,沥干水分
煮锅开水,滴几滴油,放入牛心菜,菜变色变软即可捞出,不要焯水太久,大约半分钟左右。 这里用的牛心菜小小的,菜梗也很薄,所以焯水时间较短,普通大颗牛心菜需要适当加时间,估计一分钟左右即可。
捞出牛心菜过凉白开水,牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
加入一小勺盐
加入两勺米醋,一勺白糖,一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣),半勺辣椒油,半勺香油
用手抓匀即可,凉拌菜用手抓捏比较入味
成品