腊肠砂锅饭(10/11)
上班前把米泡下，糯米和大米各一半。需加食盐、白糖、植物油少许。
主料洗净。干香菇温水泡发。
食材切丁，瓶里装的是植物。用猪油煮的砂锅饭会更香。
中火焖米约1/2分钟。
改小火约6/7分钟，
锅里米已有7分熟。
沿着砂锅边缘把油均匀淋入锅内。
码放好腊肠、干香菇、鹌鹑2个。约2分钟，在码放油菜。
盖砂锅继续焖约3/5分钟。听到闻到锅内啪啪声，锅内米饭水已烧干，闻到微微糊焦味，关火。
成品
锅巴香脆，一人吃饱饱。