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粉红胡椒蜜柚果酱(17/17)
将柚子削皮，不要切到白色太多
锅内添水煮至透明状
柚子去膜掰小块，并将柚子皮切细条
柠檬削皮备用，并榨汁
倒入冰糖和去核的柠檬汁拌匀
将柠檬皮屑倒入拌匀，随之用保鲜膜密封冰箱冷藏，每两小时取出搅拌一下，拌4次后过夜
次日冰糖融化可开煮
倒锅内大火烧开，撇去浮沫去涩
随即转文火常搅拌
待熬变色可放入颗粒完整的粉红胡椒继续转小火
水分殆尽，汤汁浓稠
胡椒味道融进果酱内
鼓大泡即可关火，可拌入蜂蜜，若担心蜂蜜味道喧宾夺主或太甜，也可不放。
趁热倒入干净容器倒扣30分钟
随后清洗外瓶擦干放常温静置7天后转入冰箱冷藏
成品晶莹剔透
泡水或抹蛋糕都可，粉红胡椒点缀其味道也特殊，类似莳萝。