粉红胡椒蜜柚果酱
曾看到一本果酱书提到
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步骤1/17
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将柚子削皮，不要切到白色太多
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步骤2/17
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锅内添水煮至透明状
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步骤3/17
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柚子去膜掰小块，并将柚子皮切细条
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步骤4/17
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柠檬削皮备用，并榨汁
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步骤5/17
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倒入冰糖和去核的柠檬汁拌匀
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步骤6/17
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将柠檬皮屑倒入拌匀，随之用保鲜膜密封冰箱冷藏，每两小时取出搅拌一下，拌4次后过夜
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步骤7/17
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次日冰糖融化可开煮
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步骤8/17
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倒锅内大火烧开，撇去浮沫去涩
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步骤9/17
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随即转文火常搅拌
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步骤10/17
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待熬变色可放入颗粒完整的粉红胡椒继续转小火
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步骤11/17
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水分殆尽，汤汁浓稠
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步骤12/17
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胡椒味道融进果酱内
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步骤13/17
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鼓大泡即可关火，可拌入蜂蜜，若担心蜂蜜味道喧宾夺主或太甜，也可不放。
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步骤14/17
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趁热倒入干净容器倒扣30分钟
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步骤15/17
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随后清洗外瓶擦干放常温静置7天后转入冰箱冷藏
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步骤16/17
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成品晶莹剔透
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最后一步
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泡水或抹蛋糕都可，粉红胡椒点缀其味道也特殊，类似莳萝。
蜂蜜若太夺味就不要放了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-15
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