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酸菜鱼(4/7)
把鱼骨和鱼肉分开，分别用盐洗净，沥干
用淀粉、盐、蛋白加入鱼片，抓匀，放一旁腌制会
把酸菜切丝和切三片姜
锅烧热后加点油，放入酸菜煸炒会，然后先盛上来
放下姜片，和鱼骨，然后放入开水（我这是放入骨头汤），把一半的酸菜一起放入烧开
把煮熟的鱼骨和酸菜先盛在大碗中，锅中只剩下汤
锅中下鱼片和鱼露煮开，熟就好，轻轻地盛在之前的大碗中，放入剩下的酸菜和芹菜粒