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家乡小饭粿(4/6)
大米浸泡30—60分钟,
大米下锅煮八九分熟,捞起,米汤不要倒了,备用,,,捞米时,水一定要多,
大米放石臼里倒烂,木有石臼,用擀面杖任何大容量盘里倒一样,倒烂后,用手捏扁扁的小饭团,, 一元硬币大小
炒辅料,这个随意,跟煮面条一样油汤,肉丝香菇都可以,我是家里有腊肉和笋尖衣就炒了这个,调好味,,把这个倒入刚才的米汤里,烧开,,,
米汤烧开后,加入小饭团,继续煮到饭团完全熟,
出锅前,撒葱花,加鸡精,,搞定!!!