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什锦菌菇清远鸡煲(5/18)
鸡去皮清洗好切改刀备用
用适量五香粉
适量料酒腌制去腥提味。
再热干锅。（指不加任何油的炒锅）
将腌制好的鸡块沥汁下锅。
再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
炒至鸡块出香。
再将生姜片下锅同炒至出香。
加适量料酒。
加适量酱油。
再一次性加足清水。
先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
再将鸡件下锅，烫至熟即可。
关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味
再加入枸杞提味点缀。
最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
一份什锦菌菇清远鸡煲完成