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豆腐草俪鱼汤(1/4)
锅热下底油，冒烟入鱼身和姜煎至二面微黄。
加入料酒、陈醋、开水，煮沸转中小火合盖。
煮大约10分钟，待汤色呈奶白加入精盐和鸡精，合盖再煮3分钟。
最后起锅前加入拍散的西芹，合盖片刻后关火装汤碗。