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京酱肉丝(5/5)
将京葱，里脊切丝，百叶切成大小均匀的正方形
用盐，味精，料酒将肉丝腌渍，抓打上劲，再加少许水淀粉，抓打
热锅滚油，大火将油烧热，放入上好劲的肉丝，过油至变色，取出备用
向锅里加入少许水，放入适量甜面酱，熬稠，加入适量糖，放入肉丝翻炒（熬酱用小火）
百叶过热水抄熟，肉丝出锅，用百叶包着肉丝和京葱即可。