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Lucky轻乳酪蛋糕(11/12)
6寸活底模具，将油纸剪成圆形，铺入底部，四周垫上一个纸条，长度能够沿模具内部弯成一个圆
称好材料
奶油奶酪隔热水，融化的时候搅拌着
搅至顺滑，倒入碗中，加入酸奶、奶油，拌匀
打入两个蛋黄，拌匀
筛入低粉，拌至无干粉状态，冷藏
蛋白放无水无油容器，先打至粗泡状，加入三分之一糖
打到较稠时，再加入三分之一糖
出现纹路时，加入剩下的糖，继续打至提起打蛋器后能够拉出一个尖角，角的顶端有轻微的弯曲即可，不能打到硬性发泡，打到湿性发泡也可以的，
把蛋白和奶酪糊混合均匀后，倒入磨具
水浴法160℃ 60分钟左右
最后十分钟要多注意颜色，时间到后，在烤箱内闷上10分钟，出炉，不可倒扣