蛋清中加入40G白砂糖（分三次加入），蛋白打至干性发泡，放旁边备用。（如果气温高可放冰箱冷藏）
蛋黄加入10G糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油搅拌匀，再筛入低筋面粉。（注意面粉一定要过筛！）然后用翻拌的方法拌匀。
取1/3打好的蛋清放入蛋黄中，翻拌（注意不是搅拌）均匀，然后再将2/3蛋清放入翻拌拌匀。蛋糕糊就做好了。面糊放入模具中，这个量是6寸的。烤箱150度预热，我考了35分钟。最后10分钟我看上色了就盖了锡纸，看各家烤箱脾气而定。
打发淡奶油了。淡奶油打发前要放冰箱冷藏1小时以上。比较容易打发。（我是用动物的，比较健康。如果用植物的裱花就要提前从冷冻拿出来到冷藏，变成液体才可以打发。）淡奶油中加入适量细砂糖，搅打到8成硬度就可以，不用完全打发。如果是植物的淡奶油是甜的，就不用加糖了。
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