豆角焖面（豇豆版）(
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豆角切段，肉切小块，辣椒切条，葱姜蒜切末
面条中加入一勺香油拌匀，防止焖面时粘连
热锅加入少量油，七成热后放入肥瘦肉煸炒至稍稍出油，再依次加入葱姜末、辣椒、豆瓣酱煸炒，期间喷入料酒、少量盐，盛出备用
另起锅热油，倒入豆角煸炒至变色，再将炒好的肉混合炒匀，加入酱油、白糖、蒜末、盐煸炒均匀
加开水至快要没过豆角，将面均匀铺在菜上，面上再洒少量盐，盖好锅盖焖5分钟后，把面翻个身，再焖5分钟
焖至锅内汤只留底部一点，喷入鸡精，把菜和面拌匀即可出锅
