1：蕨根粉提前用温水泡3小时泡软，黄瓜切丝放盘底备用。2：蕨根粉放入开水中烫1分钟，立刻捞出过凉水，然后空干水份后放入容器里，加入大量蒜末，小米辣（不吃辣可以不放小米辣和辣椒油）1茶匙的盐，1勺白糖，2勺生抽，3勺醋，鸡精和半勺香油搅拌均匀放入黄瓜丝上即可。