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宫爆鸡丁(1/1)
净鸡脯肉、黄瓜、红椒切成大小一致的丁. 2.鸡脯肉加入料酒、胡椒、味精、盐、糖、淀粉拌匀腌制入味. 3.切一半的黄瓜改刀成薄片、菱形、小番茄改刀成斜刀,然后再盘子装饰好. 4.净锅放入小半锅油,放入鸡肉丁炒至散开,再放入红椒、黄瓜、花生米过油一同倒入漏勺. 5.净锅留少油放入姜蒜炒香,在放入适量的豆瓣酱加小半勺水,然后倒入鸡肉丁黄瓜红椒进行翻炒加入酱油上色,再进行调味:胡椒、鸡精、糖、盐翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡,起锅装盘、撒葱花.