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【餐桌海味小点】酥炸鱿鱼圈(2/6)
鱿鱼圈解冻。用小勺刮去黑色的膜。用适量料酒，葱蒜姜，粗磨黑胡椒粉进行腌制。其间调制挂糊。
调挂糊：一个鸡蛋清，一小碗面粉，一勺淀粉，少许盐和黑胡椒粉，适量水。搅匀即可。
将鱿鱼圈放入挂糊中。使其均匀粘上糊。
将挂好糊的鱿鱼圈放入面包糠中蘸一蘸。
锅中倒入适量大豆油。大火加热两分左右调到最小火。放入鱿鱼圈进行炸制。
炸至金黄即可。如果挂糊有剩余，可以把一些可口的蔬菜裹浆炸制。可以炸一些黄秋葵，白薯，土豆或是其他适宜炸制的蔬菜。盘内放一张吸油纸控油片刻即可食用。