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芒果班戟(3/13)
把鸡蛋打入干净的盆里，加入20g砂糖搅拌均匀。
倒入240ml纯牛奶后继续搅拌。
将60g面粉和30g淀粉过筛后加入盆内轻翻均匀。
将20g黄油隔热水融化后倒入蛋液继续搅拌均匀。
将完成的面糊过筛后放一旁醒20分钟备用。
取平底不粘煎锅小火加热，倒入一勺蛋液，端起锅子转匀后取少量蛋液将有空洞的地方补匀。
当蛋皮上有均匀的气泡鼓起就熟了可以小心出锅了，注意只煎一面！
将摊好的蛋皮放凉后入冰箱冷藏备用。
开始打发120ml淡奶油，打发至有明显纹路即可。提示：加入少量砂糖和冷藏后的淡奶油会更容易打发。
取一张冷藏好的蛋皮，有焦黄的一面朝上，挖一大勺打发好的奶油放在蛋皮中间，取一块芒果放在奶油上，包的时候尽量将芒果往奶油中间推一下，切出来的成品会更好看。
做好后不要立马切开吃，在冰箱冷冻半小时后再切会更容易，口感也更好。
没切的成品照。
切开的成品照，开吃啦！