猪肠灌糯米(
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准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用。
猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量，注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。
锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。
依次倒入腊肠、花生翻炒。
倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。
关火，拌均匀。
猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。
锅里大火烧开水，放入薑丝、葱段。去异味。
放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。
用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。
煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦！
蘸着甜油吃味道更棒哦！
