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凉拌木耳(12/13)
黒木耳泡发，用剪刀剪去根部。经多次冲洗干净后备用。
勺中放清水，把木耳焯一下。
待开锅大约一分钟捞出过凉。
焯木耳的同时把洋葱一切两半，放入水中浸泡。据说这是防止切洋葱时辣到眼睛，今天一试管点用，但还是辣，我切完葱都要用布把洋葱蒙上，防止辣到眼睛，这个可管用。
今天我做的两人量，所以我只用了刚才勺里木耳的一半，剩下的放保鲜盒加水入冰箱能保存好几天呢！
洋葱最好用紫色的，漂亮！切时是这样的，如图。
尖椒美人椒切圈备用。尖椒也可用香菜代替。喜欢其它菜品的还可加入其它青菜，总之大拌菜就可以这样做。
蒜干辣椒切碎放小碗中。加一小勺盐。
锅先炸个花椒油，炸好捞出花椒粒，趁油热浇在蒜片、干辣椒段和盐上。
让热油炸香小碗中的食材！
接着在小碗中再加入生抽、醋、白糖、蚝油、鸡精、香油，拌匀。
浇在这些食材上。
拌匀，装在透明的容器中，好看又好吃！食欲大增。