鱼香肉丝(
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备主料：4两猪瘦肉（最好是里脊）切丝，加少许料酒、盐抓匀，再加干淀粉抓匀。
备辅料：冬笋切丝，木耳泡发后切丝。将辅料分别焯水1分钟。
姜葱蒜1:2:3切末。 碗汁：糖、醋、水各2勺，酱油、料酒各1勺，淀粉半勺，调匀备用。
炒锅注入油，下肉丝滑开，变色后盛出。加豆瓣酱、泡辣椒各1勺，小火炒香，加姜葱蒜，改大火，加肉丝、冬笋、木耳，翻匀后加碗汁，等10秒淀粉糊化再推炒均匀，出锅
