1、首先讲开牛油果的方法:用刀对半切沿着中间的果核然后一半往左一半往右拧即可打开。

2、将果肉挖出部分用来做牛油果汁，如果用鸡蛋要多挖出果肉上图为鸡蛋，如果用鹌鹑蛋那只需挖出少部分即可。牛油果放入少许盐，再将鸡蛋打入牛油果放在烤盘上备用。

烤箱230度预热10分钟后放入牛油果蛋烤20分钟后出炉即可。