#甜蜜厨神##方子自配#一次成功！不失败的巧克力戚风(6/10)
蛋清蛋黄分开在两个无水无油的容器中。
巧克力加5毫升牛奶隔水加热至溶化。
蛋黄中加入玉米油和牛奶。
搅匀后筛入粉类。
搅匀后加入巧克力浆搅匀。
蛋白打发至湿性发泡。
倒入蛋黄糊中翻拌均匀，不要过度翻拌，不要搅拌。
拌好的面糊呈这种状态。
倒入模具，在距模具20厘米左右的地方摔下两次，震出气泡。
烤好的蛋糕拿出来以后摔两下震出热气，然后马上倒扣直到完全冷却再脱模。