西红柿洗干净 切小块

鸡蛋两颗 加盐搅拌均匀 碗里备用（图片是做米饭煎饼拍的 一会儿发米饭煎饼）

一般我做这道菜 会西红柿汁偏更多 。先把准备好的鸡蛋倒锅里 等油把鸡蛋热成蛋饼出形 用铲切块翻炒两三下出锅 倒入西红柿块翻炒 用铲按压出更多汁 西红柿成糊倒入炒好的鸡蛋 加鸡精 味精 翻炒然后出锅