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黄金鸡锤-翅根的华丽变身(5/7)
用剪刀，将翅根小的那头将筋剪断；
把鸡肉往下外翻，就像翻花一样，鸡肉就全部堆积在下端;
将处理好的鸡肉加入盐、蒜末、料酒腌制30分钟入味;
鸡蛋打散，将腌好的翅根粘满打散的蛋液；
再粘满面包糠，捏紧；
锅内放多一点油，手感觉温热后即可用文火慢慢炸熟。
7. 顶端装饰上锡纸，又美观又方便手拿。