黄金鸡锤-翅根的华丽变身
一般家庭做翅根，不是红烧就是全部裹上炸鸡粉油炸，来看看这款黄金鸡锤如何把普通翅根变得高大上！
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步骤1/7
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用剪刀，将翅根小的那头将筋剪断；
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步骤2/7
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把鸡肉往下外翻，就像翻花一样，鸡肉就全部堆积在下端;
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步骤3/7
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将处理好的鸡肉加入盐、蒜末、料酒腌制30分钟入味;
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步骤4/7
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鸡蛋打散，将腌好的翅根粘满打散的蛋液；
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步骤5/7
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再粘满面包糠，捏紧；
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步骤6/7
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锅内放多一点油，手感觉温热后即可用文火慢慢炸熟。
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最后一步
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7. 顶端装饰上锡纸，又美观又方便手拿。
燕海海制作心得：
因鸡肉都包裹在一起，不容易一下炸熟，故一定要用文火慢慢炸，千万不要心急。如果家有口小并深一点的油炸锅，炸起来就可以受热均匀，面包糠就可以完整的包裹在一起，就不会像在炒锅里面炸出来因翻转的时候碰掉了。
此款黄金鸡锤外酥内嫩，形态可爱，色泽金黄，是招待亲朋宴席的一道靓丽风景。
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发布于 2015-04-10
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