老克勒松仁核桃冰糕(4/13)
核桃松仁150度烘烤15分钟左右。
取一个无油无水的打蛋盆,打入250g蛋清。
分三次加入60g白砂糖,打发至干性发泡备用。
250g淡奶油加入1g盐,5ml朗姆酒打发。
打至能够定型即刻。
将打发好的蛋清分2-3次加入打发好的淡奶油中,翻拌均匀。
混合均匀呈蓬松软滑状。
取容器,在底部铺上一层核桃和松仁。
倒入奶油混合物,我当中还夹了一层坚果。
最后顶部也撒上一些坚果碎屑。
还做了一盒大号的,捧着吃带感。放入冰箱冷冻6小时以上,无需搅拌,不会冻成一块挖不动的冰的放心吧~
成品,感叹咱中国人民的智慧,坚果和冰糕的组合简直了。
很松软好挖,奶香~