老克勒松仁核桃冰糕
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说起来第一次吃冰糕也是非常意外,路过淮海路附近的老大昌,看到角落的冰柜里有这么一罐罐没什么概念觉得很新奇取名叫"冰糕"的东西,10元一盒,和小时候的香芋杯一个大小,吃起来松松软软的,纯纯的奶香味道,和表面少量的果仁搭配在一起,幸福吧的味道。 又过了两年才在电视上看到美食节目的介绍,倒是很有恍然大悟的感觉。 是上海老克勒们的经典甜品,只可惜身边的人知道的甚少,我就觉得吧口感和滋味绝对可以媲美赫赫有名的意大利gelato,嗯,就这样。
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烹饪步骤
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步骤1/13
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核桃松仁150度烘烤15分钟左右。
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步骤2/13
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取一个无油无水的打蛋盆,打入250g蛋清。
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步骤3/13
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分三次加入60g白砂糖,打发至干性发泡备用。
步骤4/13
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发布于 2015-04-10
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