陈醋鸡脚(
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卤水的材料
八角,桂皮,薄荷叶,花椒粒,干辣椒,姜片,蒜入锅,清水大约能没过鸡脚的量,煮沸。放入盐和酱油调味,使得卤水偏咸。
鸡脚放入卤水中,煮沸3分钟后转小火煮15分钟左右。
放凉后的鸡脚放入容器中。将蒜蓉,姜蓉,香菜,醋,麻油,酱油,卤水调好。
把拌好的酱料淋在鸡脚上。
酱料要没过鸡脚的一半以上。入冰箱一个晚上更佳爽口。