土豆切薄片，蒜瓣切小块，小葱切中段，红辣椒切中段。

热锅放油（放多点）等油热了把土豆片放进去煸，不停翻炒，等土豆变色变软开始微微黏在一起时出锅备用。

将原本炒土豆剩下的油烧热，把蒜瓣和辣椒放进去煸出香味，可放适当花椒一起。然后把土豆片放进去翻炒，放入适量盐，淋适量生抽，翻炒一分钟，快出锅时加入鸡精调味，撒上小葱再翻几下入味。出锅。