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香酥银鱼(4/10)
准备银鱼干
准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段
先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分
加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟
200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉
把银鱼捞出后先沾上干炸粉
再加入面糊里挂上糊
热锅倒入油烧到7分热
分次逐条下入银鱼
煎炸至金黄色捞起控油即可