剁椒春笋(
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笋去掉外壳,削去老皮,切厚片。
将切好的笋放开水焯一下(去掉涩味),捞出用清水洗2到3次。蒜,姜切碎,青小辣椒切圈。
锅放猪油,烧热加姜,蒜爆香,倒笋翻炒,加入一勺剁椒继续翻炒。
待炒出香味再加青小辣椒圈继续翻炒,加一点点盐即可。