手撕包菜炒肉片(
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将肉切片(我买的是超市切片包装好的肉片),放入蒜泥、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀,腌渍10~15分钟。(也可以再加入些淀粉和蛋清,肉会更嫩!)
包菜用水洗净
撕成均匀小块,控水待用
锅内油8成热时放入腌渍的肉片,翻炒,倒入少许酱油,继续翻炒到肉变色,关火,盛出肉片待用
锅烧6成热时(不放油也行,炒肉片时剩下的油就OK啦!)放入撕好的包菜片,翻炒
包菜翻炒直至变软,放入炒熟待用的肉片,加少许清水继续翻炒,1分钟左右后就可以出锅啦!
放点干红椒,出锅前淋点香油会更香!