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牛肉烧麦(9/9)
面包机和面是零基础必备，热开水和烫面。
30分钟后面和好，醒最少1小时，久些更好。
准备牛肉馅和大葱，喜欢甜口加些洋葱。
牛肉馅打水，顺一个方向搅拌，加花生油或牛油，香油，花椒面，酱油，盐，搅拌后加大葱继续搅拌，最后可加点淀粉搅拌，这样形更好。
面醒好了，皮要擀薄点，可总专业烧麦擀面杖，没有普通擀面杖也行，薄皮大馅，一拢，如图。
花型可由皮和馅的多少自由调整。
上锅蒸15分钟。
出锅，慢点拿，因为皮很薄。
完成。