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红烧肉（肥而不腻又弹牙的秘诀）(1/7)
猪五花肉洗净，改刀成两厘米见方的块，锅烧热，不加油，转小火，肉下锅慢慢煸炒
炒呀炒，炒到肉断生，转中火继续炒
加入葱姜蒜继续炒，炒到肉皮发白，肉边缘发焦黄色
看细节图，肉皮变白了
加半勺红糖，少许五香粉，生抽两勺，老抽一勺
加开水焖煮，容易上色。大火煮开后转小火，焖半个小时。汤汁剩差不多这些的时候加入自己想吃的配菜。也可以不加，收汁装盘，撒葱花上桌。我家里刚好中午做豆角焖面剩了几根豆角，就加进去了
豆角熟了就收汁装盘