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菠萝咕咾肉(5/5)
菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切片。
里脊肉洗净，切块，2cm左右，放入盐、料酒、蛋黄腌制，挂蛋清液、干淀粉。
炒锅中加入适量油、烧5成热后将里脊块放入油锅中炸至金黄，捞出里脊，沥干油后再炸一次。
锅中放少量油，加入菠萝，翻炒半分钟后加入适量番茄酱、糖、醋和清水。
放入炸好的里脊，青、红椒，炒热后倒入少许淀粉勾芡装盘。