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上海炒面(4/7)
猪肉切条，加料酒，生抽，淀粉，白胡椒粉，腌制片刻后，滑炒断生待用
胡萝卜切丝，青菜和香菇切条待用
面条我用的是这种手擀面，过水煮至七八分熟，过冷水后，沥干待用
胡萝卜，香菇依次下锅煸炒
依次加入青菜，加面，加调料老抽，蚝油，糖
加入滑炒后的肉条继续炒，出锅前加鸡精，白胡椒粉
装盘收工