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麻婆豆腐(2/4)
豆腐切块用水焯一下备用
锅里放油，放入麻椒，辣椒炒香，一定要小火，不然容易糊。 然后留一点麻椒，撵碎，在做点花生碎，出锅时候用。
放入姜末，蒜末炒香，然后倒入肉馅。肉馅变色后加入郫县豆瓣酱。炒一小会儿，加入一大碗水（根据豆腐的多少，尽量末过豆腐。）水开后倒入豆腐。 中火炖15-20分钟，豆腐入味。 勾欠，收汁。
摆盘后放上葱花，花生碎，麻椒碎，少许香菜