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巧克力brown butter cupcake(6/14)
黄油用小火加热
一直煮到变棕色就好，你们会闻到很浓很浓的黄油焦香味的
过滤两三次，把渣渣滤出来后，用保鲜膜包住放冰箱冷藏大概半个小时
把低粉，可可粉，泡打粉，盐在一个干净的碗里拌均匀
把黄油拿出来看看，凝固成这样就好了，用打蛋器或者调羹或者筷子（都行……囧）搅拌至颜色变浅
就像这样！
加入细砂糖，先低速搅拌均匀，再开高速，搅拌到柔软
分次加入鸡蛋，也是先低速拌匀后再高速搅拌到光滑柔软
巧克力隔热水融化
倒进鸡蛋黄油溶液中，拌匀
加入三分之一的粉类，低速拌匀（这时候可以用手动打蛋器或者搅拌棒也行，不过啊舞比较懒，就直接电动了）
加入一半牛奶，拌匀，按照这种方法把粉类和牛奶搅拌均匀，均匀就好！千万别过！
烤箱预热175度，把蛋糕液装进纸杯中，三分之二就好，进烤箱175度烤12分钟，转150度烤5分钟，烤好后放架子上晾凉
duang duang大家看看这些组织，很绵软的哦！