巧克力brown butter cupcake
其实啊舞很讨厌等黄油软化的过程的,老是想有什么办法能快速软化它,于是就想到煮吧,后来贪玩煮焦了,发现超级香的!!><
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步骤1/14
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黄油用小火加热
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步骤2/14
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一直煮到变棕色就好,你们会闻到很浓很浓的黄油焦香味的
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步骤3/14
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过滤两三次,把渣渣滤出来后,用保鲜膜包住放冰箱冷藏大概半个小时
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步骤4/14
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把低粉,可可粉,泡打粉,盐在一个干净的碗里拌均匀
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步骤5/14
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把黄油拿出来看看,凝固成这样就好了,用打蛋器或者调羹或者筷子(都行……囧)搅拌至颜色变浅
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步骤6/14
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就像这样!
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步骤7/14
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加入细砂糖,先低速搅拌均匀,再开高速,搅拌到柔软
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步骤8/14
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分次加入鸡蛋,也是先低速拌匀后再高速搅拌到光滑柔软
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步骤9/14
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巧克力隔热水融化
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步骤10/14
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倒进鸡蛋黄油溶液中,拌匀
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步骤11/14
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加入三分之一的粉类,低速拌匀(这时候可以用手动打蛋器或者搅拌棒也行,不过啊舞比较懒,就直接电动了)
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步骤12/14
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加入一半牛奶,拌匀,按照这种方法把粉类和牛奶搅拌均匀,均匀就好!千万别过!
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步骤13/14
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烤箱预热175度,把蛋糕液装进纸杯中,三分之二就好,进烤箱175度烤12分钟,转150度烤5分钟,烤好后放架子上晾凉
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最后一步
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duang duang大家看看这些组织,很绵软的哦!
低粉和可可的比例其实可以变的,不喜欢巧克力的可以全部是低粉,喜欢巧克力味浓一点可以可可的比例重一点,其实烹饪很随意的,只要自己觉得好吃,做得快乐,吃得开心就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-07
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