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~桃酥~送给长辈的点心(6/11)
烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用;
糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉混合;
过筛入盆;
分别加入盐和黄油丁;
用双手揉搓成均匀的松散状;
最后加入全蛋;
继续用手抓成均匀的面团, 将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右;
取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上;
用手轻压面团表面,呈凹状;
刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃;
烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右,关火后继续用余温焖10分钟左右。