~桃酥~送给长辈的点心
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步骤1/11
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烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用;
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步骤2/11
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糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉混合;
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步骤3/11
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过筛入盆;
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步骤4/11
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分别加入盐和黄油丁;
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步骤5/11
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用双手揉搓成均匀的松散状;
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步骤6/11
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最后加入全蛋;
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步骤7/11
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继续用手抓成均匀的面团, 将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右;
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步骤8/11
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取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上;
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步骤9/11
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用手轻压面团表面,呈凹状;
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步骤10/11
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刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃;
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最后一步
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烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右,关火后继续用余温焖10分钟左右。
~碎碎念~
1、核桃不需要事先烘烤;
2、改良的桃酥,用小苏打代替氨,产生酥脆的效果;
3、烘焙的时间依据实际情况增减;
4、以上材料翻倍后,成品为25片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-07
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