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草莓千层(18/19)
备料
牛奶倒入盆中
低粉 玉米淀粉 糖粉混合 拌匀 过筛 到牛奶中
三个全蛋加一个蛋黄打散
倒进牛奶糊中打匀
蛋奶面糊过筛
黄油隔水融化
取少量蛋奶糊加到黄油里搅匀
黄油糊全部倒进蛋奶糊里搅匀 静置20分
草莓洗净切块备用
细砂糖分三次倒进淡奶油中 将淡奶油打发至硬性发泡
取一平底锅 煎制面皮 （要用不粘锅 每次取一勺面糊）面皮大小约直径20cm
面糊全部制成面皮后 封好放冰箱冷藏30分
活底蛋糕模具 我用八寸的 取一张面皮 麻面朝上放在模具里 涂一层奶油 薄薄的
再铺一层面皮
裱花袋装奶油挤在面皮上厚一点 在放上草莓
铺满草莓再挤一层奶油抹匀
就这样用奶油封好草莓
成品