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传统凤梨酥（不用冬瓜）(6/15)
用榨汁机将菠萝榨成菠萝茸，菠萝汁可以自己喝。
菠萝茸用纱布挤干水分，加冰糖慢慢熬
冰糖融化，加麦芽糖继续熬
熬到菠萝馅料整个呈现比较干的深色为止
馅料凉透后，15克一个，搓成圆球
黄油软化加糖粉打发呈羽毛状
取一个全蛋，分三次加入，继续打发，防止油水分离
将中粉、低粉、奶粉混合筛入打发后的黄油，最后加入椰丝，不用过度揉捏，只需搅拌到无干粉的融合状态即可。
混合粉放入冰箱冷藏30---40分钟，使它便于塑形，
取出面团，20克左右一个，搓圆
按扁后放入馅料，仔细包好，不要露馅。
放入模具中塑形（5厘米*3.6厘米*1.5厘米），烘培时模具一起烘培，结束冷却后，模具会很轻松脱出。
烤箱175度20分钟，其中10分钟时取出翻面一次，再继续烘培。
摆盘吧
味道也是超棒，比微热山丘要好