传统凤梨酥(不用冬瓜)
做了凤梨酥后,真心觉得好味道成本也是可观。两个超大的凤梨(连果皮近6斤),只做了28只凤梨酥。所以估计市面上基本都是冬瓜酥。
222克
56克
635克
4208
千卡
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步骤1/15
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用榨汁机将菠萝榨成菠萝茸,菠萝汁可以自己喝。
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步骤2/15
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菠萝茸用纱布挤干水分,加冰糖慢慢熬
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步骤3/15
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冰糖融化,加麦芽糖继续熬
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步骤4/15
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熬到菠萝馅料整个呈现比较干的深色为止
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步骤5/15
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馅料凉透后,15克一个,搓成圆球
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步骤6/15
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黄油软化加糖粉打发呈羽毛状
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步骤7/15
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取一个全蛋,分三次加入,继续打发,防止油水分离
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步骤8/15
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将中粉、低粉、奶粉混合筛入打发后的黄油,最后加入椰丝,不用过度揉捏,只需搅拌到无干粉的融合状态即可。
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步骤9/15
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混合粉放入冰箱冷藏30---40分钟,使它便于塑形,
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步骤10/15
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取出面团,20克左右一个,搓圆
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步骤11/15
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按扁后放入馅料,仔细包好,不要露馅。
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步骤12/15
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放入模具中塑形(5厘米*3.6厘米*1.5厘米),烘培时模具一起烘培,结束冷却后,模具会很轻松脱出。
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步骤13/15
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烤箱175度20分钟,其中10分钟时取出翻面一次,再继续烘培。
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步骤14/15
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摆盘吧
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最后一步
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味道也是超棒,比微热山丘要好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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