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葡萄干纸杯戚风蛋糕(10/11)
准备好材料，蛋清蛋黄分离开。
蛋黄中加入食用油、葡萄干搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀后筛入低筋粉搅拌成糊状。
蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状态，放入20g糖，继续打发，蛋清分三次放入。
蛋清继续打法之硬性发泡，如图
取三分之一蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。切勿打圈，否则会消泡的。
翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸杯中，提起纸杯震几下，使表面平整。
放入烤箱150度，30分钟。我用的是九阳烤箱，根据烤箱调节温度。
烤好后倒扣放凉。
淡奶油打发后挤在蛋糕上，放上草莓。筛入糖粉即可