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紫淮山红薯加奶糖水(2/14)
紫淮山4节。
黄心红薯，冰糖。
微波百分百火力加热6分钟。
先把黄心红薯冰糖姜片放锅里煮开，把糖水煮好。
淀粉备好。
微波好的紫淮山用勺子摁融。
淮山泥加入淀粉，淀粉的重量是原材料的40%，这样既能让淮山圆Q弹有嚼劲又能保持原味，如紫淮山69克淀粉27克，揉面团加入少量开水，一定是煮沸的开水。
把面团搓成条状。
切块。
水开后把淮山圆下锅，淮山浮起之后再煮1分钟。
捞出来的淮山圆在冷水或冰水过一下，会更有嚼劲。
把淮山圆加入红薯糖水里，倒入牛奶，当然，也可和冷饮或冰淇淋搭配，椰汁。。。。
完成。
完成。