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轻乳酪杯子蛋糕(13/21)
这次我更懒了，奶油奶酪和黄油奶一起隔热水搅打至顺滑
加入250g牛奶搅匀
蛋清蛋黄分离，蛋黄分次加入
蛋黄全部搅拌均匀的状态
筛入低筋面粉和玉米淀粉并以抄底式手法拌匀，放置一旁备用
蛋清中加入数滴柠檬汁
加入三分之一的糖粉
搅打至此状态再加入三分之一的糖粉
搅至细腻泡沫时加入最后的三分之一糖粉
搅打至湿性发泡提起打蛋器有小弯钩即可
取三分之一蛋白到奶酪糊中，仍然以抄底式手法搅拌均匀
再取三分之一，拌匀
将奶酪糊倒入剩余的三分之一蛋白中，搅匀
取杯子模具，上面垫油纸托，用量杯分装好奶酪糊
烤盘中加纯净水，入烤箱上层130度下层150度烘烤30分钟。
因为这次准备的量实在太多，上面多加了一层，以节省时间，于是乎，又悲剧了。
看吧，上层裂了。T_T
裂的惨不忍睹，下层却有些欠火候，于是再放进去烤10分钟。
这一层的成品很完美，开裂的那几个回缩之后看起来也还好
待放凉后码入密封盒中放冰箱冷藏，每一层记得铺一层油纸，不然上层的蛋糕底托会粘到下层的蛋糕。如果不着急的话就在烤箱中闷一晚，可我不想第二天早起再装，只好提前都打包好。这个吃冷藏的口感更好。
这是第二天带去给同事们的分量。做成杯子的更方便分发，收到不少好评~！