1、担担面清水煮熟放入碗内；2、锅内放油，将洋葱、干鱼碎、葱蒜、剁椒一起炒制，期间放入生抽和香醋调味；3、炒好的洋葱干鱼酱直接盖在煮熟的面条上，若还需要更辣，直接加入辣椒酱拌匀即可食用。4、洋葱解油腻，辣椒爽口，干鱼碎给平淡的面条提味不少，既满足了口福，又满足了健康。